资料来源：时间：2020-10-19 09:58:11
患上结肠癌的吴女士说：“因为患上肿瘤，很多发物例如海带及猪肝一类的食物都消失在家里的菜谱中，听老一辈儿的人说，我现在的情况不能吃发物”
吴女士因一次痔疮检查发现患上直肠癌，前前后后做了18次化疗，25次放疗。放化疗期间饮食受限加上疾病的消耗，体重直线下降，最瘦时仅45kg。吴女士母亲说：人是铁饭是钢，不吃饭哪有体力呢？
经过肿瘤科营养师对吴女士饮食等方面的管理，吴女士体重上升到50kg，吴女士及家属倍感欣慰也增强了抗癌信心。
吴女士及家属对于吃方面的禁忌，不仅仅是个例，很多患者因此拒绝了多种高蛋白食物。今天，肿瘤科营养师付君医师为大家讲讲肿瘤患者饮食的问题，为大家拨开云雾见天日。
1、到底什么是发物？
其实，无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多还是民间定义，而各个地区、甚至同一地区不同人对发物的定义也五花八门。
在民间定义中，发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，而人们最讲究发物的时候，往往自己或家人生病的时候。比如有些人认为，鱼虾是发物，病人吃了伤口不容易愈合；有些人认为，羊肉狗肉是发物，吃了容易上火；还有人认为，荔枝等水果也是发物，吃了容易烂嘴角。
民间之所以流传了大量关于发物的说法，主要原因有两点：
缺乏营养认识：常把平时见到的现象总结为经验（比如发物及食物相克），而这些经验大多是错的。
早些时候卫生条件糟糕：寄生虫疾病和细菌污染常有发生，出于安全性的考虑，很多食物都被列入忌口名单。
其实，很多食物之所以被称为发物，是因为「错误的经验」和「无中生有的谣言」。
2、恶性肿瘤患者饮食指导原则
既然没有发物之说，那么恶性肿瘤患者有哪些饮食指导原则呢？
①合理膳食，适当运动。
②保持适宜的、 相对稳定的体重。
③食物的选择应多样化。
④适当多摄入富含蛋白质的食物。
⑤多吃蔬菜、 水果和其他植物性食物。
⑥多吃富含矿物质和维生素的食物。
⑦限制精制糖摄入。
⑧肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
3、恶性肿瘤患者食物选择
①谷类和薯类
保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200 g~400 g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
② 动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。
③豆类及豆制品
每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50 g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。
④蔬菜和水果
推荐蔬菜摄入量300 g~500 g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200 g~300 g。
⑤油脂
使用多种植物油作为烹调油，每天在25 g~40 g。
⑥避免酒精摄入。
⑦限制烧烤 (火烧、炭烧) /腌制和煎炸的动物性食物。
⑧肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化而补充部分营养素。
3、恶性肿瘤患者食物选择
①谷类和薯类
保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200 g~400 g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
② 动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。
③豆类及豆制品
每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50 g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。
④蔬菜和水果
推荐蔬菜摄入量300 g~500 g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200 g~300 g。
⑤油脂
使用多种植物油作为烹调油，每天在25 g~40 g。
⑥避免酒精摄入。
⑦限制烧烤 (火烧、炭烧) /腌制和煎炸的动物性食物。
⑧肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化而补充部分营养素。
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